Grondin rouge Aspitrigla cuculus Origine : Sauvage
Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IV) Mer du Nord - (VIId) Manche Est - (VIIe) Manche Ouest - (VIII) Golfe de Gascogne
Taille minimale recommandée : 25 cm
Espèce ne faisant pas l’objet d’une évaluation scientifique.
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Ingrédients
• - 8 filets de grondin perlon • - 50 gr de chorizo• - 100 gr de tomates...
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Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
Ingrédients
• 12 filets de grondins perlon désarêtés• 4 cœurs d'artichaut• 2 betteraves cuites• 1 échalote• Huile de noisette• Vinaigre de Xérès• Sel,...
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