Pagrindinis patiekalas

Plie, įvyniota į druskos plėvelę su čiobreliais ir citrina

Plokščių žuvų receptas, autorius – Régis Hubert-Clech

Plie, įvyniota į druskos plėvelę su čiobreliais ir citrina
20 min
Pasiruošimas
20 min
Maisto gaminimas
40 min
Iš viso
Lengva
Lygis
4
Žmonės

Sudėtis

  • 2 gražios, storos plekšnės
  • 250 g stambios druskos
  • 350 g miltų
  • Vanduo
  • 2 kiaušiniai
  • Čiobrelis, šviežia citrina, alyvuogių aliejus

Pasirengimas

1
Maišyklėje sumaišykite druską, miltus, kiaušinių baltymus, aliejų ir čiobrelius. Gerai išminkykite, kol gausite vienalytę tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 12 valandų.
2
Išdarinėkite, nupjaukite galvas, pašalinkite pelekus ir gerai išdžiovinkite plekšnes.
3
Tešlą iškočiokite iki 2 milimetrų storio.
4
Plokščias žuvis, padėtas ant plonų citrinos griežinėlių, apvyniokite taip, kad būtų gerai uždarytos, išlaikant žuvies formą.
5
Patepkite trupučiu kiaušinio trynio ir vandens.
6
Kepkite orkaitėje 200° temperatūroje 15–20 min. Skanaus!