Pamatēdiens

Svētā Pētera fileja ar saules dārzeņiem

Autors: Lycée de l'Ile Jeanty, Dunkerque

Šī recepte tika izstrādāta „Jūras nedēļu“ ietvaros, kuras organizēja CPIE Flandres-Maritimes.

Svētā Pētera fileja ar saules dārzeņiem
45 min
Sagatavošana
15 min
Ēdienu gatavošana
60 min
Kopā
Vidējs
Līmenis

Sastāvdaļas 4 personām

  • 8 Svētā Pētera filejas
  • 150 g cukini
  • 150 g baklažānu
  • 1 sarkana paprika
  • 1 zaļais pipars
  • 500 g tomātu
  • 250 g rīsu
  • Olīveļļa
  • Baziliks
  • Sāls
  • Citrons

Sagatavošana

1
Dārzeņus (cukurkukurūzas, baklažānus un paprikas) nomazgājiet un sagrieziet kubiņos, nemizojot.
2
Uzsildiet nedaudz olīveļļas un apcepiet dārzeņus. Gatavojiet 15 minūtes.
3
Nomizojiet tomātus, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Ielieciet tos pannā, pagatavojiet līdz galam, pievienojiet baziliku, sāli un piparus.
4
Atdaliet Svētā Pētera filejas. Noņemiet ādu.
5
Vārīt rīsus angļu gaumē.
6
Filetes viegli apcepiet olīveļļā, pievienojiet garšvielas.
7
Pasniegšanai izkārtojiet dārzeņus uz šķīvja apakšas, virsū novietojiet Svētā Pētera filejas, lai tās izceltu. No rīsiem veidojiet kupolu. Uz šķīvja lieciet citrona šķēli un bazilika lapu. Labu apetīti!