Ястие

Плие в солена коричка с мащерка и лимон

Рецепта за плоски риби от Режис Юбер-Клеш

Плие в солена коричка с мащерка и лимон
20 мин
Подготовка
20 мин
готвене
40 мин
Общо
Лесно
Ниво
4
хора

Съставки

  • 2 красиви и дебели камбали
  • 250 г едрозърнеста сол
  • 350 г брашно
  • Вода
  • 2 яйца
  • Мащерка, пресен лимон, зехтин

Подготовка

1
В миксер смесете солта, брашното, белтъците, маслото и мащерката. Омесете добре, докато се получи хомогенно тесто. Покрийте с фолио и оставете в хладилника за 12 часа.
2
Изчистете, отрежете главите, отстранете остатъците и изсушете добре камбалите.
3
Разточете тестото на дебелина 2 милиметра.
4
Овийте камбалите, поставени върху тънки резени лимон, така че да са добре запечатани, като запазите формата на рибата.
5
Намажете с малко яйчен жълтък и вода.
6
Печете във фурната при 200° в продължение на 15–20 минути. Добър апетит!