Ryba

Sardinka obecná

Sardina pilchardus

Sardinka obecná
(GSA7) Lví záliv, (GSA9) Ligurské moře a severní Tyrhénské moře, (GSA10) Střední a jižní Tyrhénské moře, (GSA20) Východní Jónské moře
Rybolovné zóny
Divoké
Původ
15 cm
Minimální velikost

Popis

Tělo je protáhlé, válcovité a poměrně robustní. Břicho není ostře zaoblené. Hřbet má modrozelenou až olivovou barvu, zatímco boky a břicho jsou stříbřité. Na operculu (žaberní desce). Na bocích, těsně pod hřbetem, je často vidět řada tmavých skvrn. Hřbetní ploutev začíná před středem těla.
Velikost: Obvykle 15 až 20 cm, maximálně 27,5 cm.
Sardinka je planktonofág (filtrátor). Živí se hlavně malými planktonickými korýši (jako jsou kopepody) a také fytoplanktonem (diatomami), které filtruje pomocí svých žaberních trnů.

Informace

Habitat
Jedná se o pelagickou mořskou rybu obývající pobřežní vody, která žije v hustých hejnech. Vyskytuje se převážně v hloubkách od 10 do 100 metrů (v noci někdy až do 150 metrů). Denně provádí vertikální migrace: přes den zůstává blízko dna a v noci stoupá k hladině.
Rozdělení
Severovýchodní Atlantik: Od jižního Norska (vzácně) a Severního moře až po Senegal.
Vnitřní moře: Hojně se vyskytuje v celém Středozemním moři (velmi běžně v Jaderském a Tyrhénském moři), v Marmarském moři a v Černém moři.
Doporučené recepty
Jídlo
Sardinkový koláč

Sardinkový koláč

180 min • Střední

Někdy se objeví recept, který je tak impozantní a sebevědomý, že se na něm nic nemění. Jindy je to dlouhá cesta: z vařené ryby, kterou byl původně parmice v kotriadovém vývaru, jsem se dostal k syrové rybě, z níž se stala sardinka… Čím bude zítra?