Καραβίδα

Πρόκειται για ένα δεκαπόδο οστρακόδερμο με λεπτό και άκαμπτο σώμα. Διαθέτει πολύ μακριές και στενές δαγκάνες, τετράγωνης διατομής, οι οποίες φέρουν σειρές αγκαθιών. Τα μάτια του είναι μεγάλα, μαύρα και έχουν σχήμα νεφρού (εξ ου και το όνομα του γένους Nephrops, που σημαίνει «μάτι νεφρού»). Είναι πολύ ευαίσθητα στο φως. Το χρώμα του είναι σταθερό, σομόν πορτοκαλί ή ροζ-πορτοκαλί, το οποίο δεν αλλάζει ουσιαστικά κατά το μαγείρεμα (σε αντίθεση με τις γκρίζες γαρίδες). Το μέσο μέγεθός του κυμαίνεται μεταξύ 10 και 15 εκ., αλλά μπορεί να φτάσει σε μέγιστο μήκος τα 24 έως 25 εκ. (χωρίς να υπολογίζονται οι κεραίες).