Απεριτίφ
Είσοδος
Ταρτάρ ρέγγας και καπνιστού σολομού με ροζ πιπέρι
Από Elèves du "Lycée Professionnel Île Jeanty", Dunkerque
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε στο πλαίσιο των «Εβδομάδων της Θάλασσας 2019», που διοργάνωσε το CPIE Flandres-Maritimes.
20 ελάχ
Παρασκευή
Εύκολο
Επίπεδο
4
Ανθρωποι
Συστατικά
- 2 μήλα Granny
- 400 γρ. φιλέτο καπνιστού ρέγγας
- 400 γρ. καπνιστό σολομό
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- Χυμός λεμονιού
- 50 γραμμάρια αυγά σολομού
- Ροζ πιπέρι
- Άνηθος
- Σπόροι κόλιανδρου
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
1
Κόψτε τα φιλέτα καπνιστού ρέγγας και σολομού σε μικρά κυβάκια με το μαχαίρι.
2
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ροζ πιπέρια και τους σπόρους κόλιανδρου. Αλατοπιπερώστε.
3
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα Granny σε μικρά κυβάκια.
4
Διαμορφώστε το σε πιάτα χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ ή σε ποτηράκια.
5
Απλώστε πάνω από τα μήλα το μείγμα με τα 2 φιλέτα ψαριού.
6
Γαρνίρετε με αυγά σολομού. Σερβίρετε πολύ κρύο.