Crustacé
Gambas de Charente
Penaeus japonicus
Hors saison
—
Zones de pêche
Élevage
Origine
—
Taille minimale
Description
C'est une crevette de grande taille, robuste, avec un rostre bien denté (généralement 8 à 10 dents sur le dessus). Elle est très facilement identifiable par sa robe zébrée ou tigrée. Le corps est beige ou crème avec de larges bandes transversales brunes ou marron foncé. Les uropodes (les palettes de la queue) présentent des couleurs magnifiques : un dégradé de bleu vif, de jaune et de rouge aux extrémités. En élevage en Charente, elles sont généralement récoltées lorsqu'elles atteignent 15 à 20 cm, mais les femelles peuvent atteindre 27 cm en milieu naturel.
Habitat
En France, son habitat est très spécifique. Elle est élevée de manière extensive dans les claires (anciens marais salants) de la côte atlantique. Elle a besoin de fonds de vase sableuse où elle peut s'enfouir durant la journée pour se protéger de la lumière et des prédateurs. C'est une espèce nocturne. Elle sort de la vase à la tombée de la nuit pour se nourrir de petits invertébrés et de détritus organiques présents dans les marais. Elle nécessite des eaux chaudes en été (entre 20°C et 25°C) et une salinité élevée, ce qui rend les marais charentais particulièrement adaptés entre mai et octobre.
Distribution
Elle ne se reproduit pas naturellement sur nos côtes car l'eau est trop froide en hiver. Elle est importée sous forme de larves (naissain) et "grossie" uniquement dans les marais maritimes, principalement en Charente-Maritime (Marennes-Oléron) et un peu en Vendée ou dans le Médoc.