Plat
Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle
15 min
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
Facile
Niveau
4
Personnes
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 1 bouquet de citronnelle
- 16 feuilles de salade verte
- 1 bouillon cube de légumes
- Baies rouges
- Fleur de sel
Préparation
1
Éplucher la citronnelle et tailler en fins bâtonnets; infuser 10 min dans 1 L d’eau dans le cuit-vapeur.
2
Envelopper chaque noix dans une feuille de salade avec sel et baies rouges.
3
Huiler le panier vapeur; cuire les papillotes 5 min à la vapeur de citronnelle.
4
Dresser les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes; ajouter des baies rouges et servir aussitôt.