Plat

Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes
20 min
Préparation
60 min
Cuisson
80 min
Total
Moyen
Niveau
4
Personnes

Ingrédients

  • 600 g de filets de tacaud
  • 200 g d’épinards
  • Feuilles d’une botte de blettes
  • 400 g de Brousse
  • 20 cl de crème fleurette
  • 2 œufs
  • 10 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

1
Laver les épinards et les blettes et les équeuter.
2
Préchauffer le four à 220 °C.
3
Sauce : mixer la Brousse avec les œufs et la crème fleurette, saler et poivrer.
4
Beurrer un plat, déposer une couche d’épinards et blettes.
5
Ajouter la moitié des filets de tacaud, saler, poivrer et verser de la sauce.
6
Répéter les couches : épinards, blettes, poisson, sauce.
7
Couvrir d’aluminium et cuire 30 minutes à 220 °C.
8
Retirer l’aluminium et cuire encore 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit grillée.
Espèces associées
Poisson
Tacaud

Tacaud

Tripsoterus luscus

Origine : Sauvage

Zones : (IV) Mer du Nord, (VIId) Manche Est, (VIIe) Manche Ouest, (VIIf) Canal de Bristol, (VIIg) Mer Celtique septentrionale, (VIIh) Mer Celtique méridionale, (VIII) Golfe de Gascogne