Platt prinċipali

Filletti tal-loach imsajra fuq il-grill, bis-saws vierge

Sa Benoît Flahaut

Filletti tal-loach imsajra fuq il-grill, bis-saws vierge
30 min
Preparazzjoni
20 min
Tisjir
50 min
Total
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 8 fillets tal-loach
  • 1 lemun kandiżat
  • 10 ċL żejt taż-żebbuġa
  • 10 ċL taż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb
  • 1 basla ħamra
  • 4 tadam maturi
  • 4 larinġi demm
  • 100 g zokkor
  • 40 g ta' pistakki
  • Bażiliku
  • Tarragon

Preparazzjoni

1
Ħawwad il-filetti tal-loach bil-melħ u l-bżar, ċapċaphom ħafif b'żejt u ħawwadhom fil-pan għal ftit ħin.
2
Qaxxar it-tadam u aqta' f'kubetti żgħar ħafna; aqta' fin l-basla ħamra.
3
Aqta' l-qoxra tal-lumi kandjata, neħħi l-qoxra tal-larinġ u kandja l-qoxra f'sirop.
4
Aqta' l-laħam oranġjo f'kubetti żgħar.
5
Ħawwad ħafif il-pistacchi.
6
Neħħi l-weraq mill-ħwawar u aqta'hom fin-fin.
7
Ħallat iż-żejtijiet iż-żewġin mat-tadam, il-pistakji, l-larinġijiet kandizzati, il-larinġ maqtugħ f'biċċiet, il-ħwawar u l-basla biex tagħmel is-saws vierge.
8
Iservu l-ħut imqalleb u għarruh bis-saws vierge.