L-ewwel kors

Filett ta’ pagru aħmar fl-escabèche b’saws taċ-ċitru

Sa Cuisinier du Château de Montreuil

Filett ta' mugna ħamra immarinata b'saws taċ-ċitru u koriandru

Filett ta’ pagru aħmar fl-escabèche b’saws taċ-ċitru
20 min
Preparazzjoni
5 min
Tisjir
25 min
Total
Fuq medja
Livell
1
Nies

Ingredjenti

  • 2 fillets ta' mullet aħmar
  • 1 larinġa
  • 1 pompelmju
  • 1 limetta
  • Ċorjan
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Inbid Abjad
  • Melħ u bżar

Preparazzjoni

1
Ħawwad il-filetti tal-mullu aħmar, li ġew immarinati fl-escabèche (żejt u aċitu), bil-melħ u l-bżar.
2
Iqalli l-filetti f'ftit żejt taż-żebbuġa.
3
Ħalli jiddrena fuq karta tal-kċina.
4
Poġġi s-segmenti taċ-ċitru fuq il-platt f'mudell ta' xemx.
5
Poġġi l-lambru aħmar fin-nofs tal-platt.
6
Saws taċ-ċitru: aqta' l-korjander u ħalltu mal-meraq u l-qoxra maħkuka taċ-ċitru.
7
Irrompi s-sos taċ-ċitru fuq il-ħut.