Príomhchúrsa
Músclín úll Pompadour agus scadáin
Faoi Chef cuisinier du Chateau de Montreuil
35 nóim
Ullmhúchán
25 nóim
Cócaireacht
60 nóim
Iomlán
Meán
Leibhéal
4
Daoine
Comhábhair
- Ceithre cairéad nua
- 5 oinniún earraigh
- 1 kg de phrátaí Pompadour
- Ocht bhfilé d'earabaill mhara deataithe mhín
- 400 g im
- 25 cL d'uachtar aonair
- ocht leathán glótháin
- Cnó moscada
- Salann agus piobar
Ullmhúchán
1
Cócaráil na prátaí in uisce fiuchta.
2
Measc an t-im, an t-uachtar, an salann, an piobar agus an noitmig le chéile, agus coinnigh te é.
3
Maothaigh an gileatín, ansin corraigh isteach sa mheascán uachtair agus ime é.
4
Bailigh na cairéid agus slisigh na hoiniúin go mion; bánnaigh agus sruthlaigh iad ar leithligh, ansin triomaigh iad.
5
Déan an piógair agus corraigh an meascán uachtair, ime agus glóthaithe isteach ann.
6
I mias freastail, leathnaigh sraith de phráta brúite, ansin cuir sraitheanna malartacha de chairéid agus de phíleoga trosc; cuir i leataobh sa chuisneoir.