Moule_Mytilus edulis_Consommez responsable

Moule

Mytilus edulis

Origine : Sauvage

Façade maritime : Bretagne/Atlantique - Manche/Mer du Nord

Zone de pêche : (IV) Mer du Nord - (VIId) Manche Est - (VIIe) Manche Ouest - (VIIIa) Golfe de Gascogne - Nord

Taille minimale recommandée : 4 cm

Taille légale de capture : 4 cm

Espèce ne faisant pas l’objet d’une évaluation scientifique.
Seulement gisements autorisés

Un peu de soleil dans nos assiettes avec pour cette recette du printemps, une préparation de moules typique de la côte Catalane...

•2 litres de moules (500g de chair)•2 belles gousses d’ail•Huile d’olive, persil, aneth (en fonction...

Cette recette fut proposée lors du salon "De la mer à l'assiette", organisé lors de la Monaco Ocean Week 2018.

•Pour farcir 10 fleurs: •5g d'ail•100g de courgettes•100g de champignons •50g de brocolis•20g de parmesan...