Platt prinċipali

Kardina kriżpja u tartar magħmul fid-dar

Sa Jean-Philippe Réal – Lycée Baudelaire

Kardina kriżpja u tartar magħmul fid-dar
30 min
Preparazzjoni
15 min
Tisjir
45 min
Total
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 500 g ta' fillet tal-branzin
  • 50 g dqiq
  • 1 bajda
  • 50 g ta' cornflakes
  • Żejt tal-arżnu
  • Għas-saws tat-tartar: 2 bajdiet imsajra iebes
  • 25 cl taż-żejt
  • 1 kuċċarja kbira ta' mustarda
  • 1 kuċċarja ta' aċitu
  • Nofs mazz ta' ħaxix tal-basla
  • 3 basliet

Preparazzjoni

1
Agħfas il-cornflakes b'mod gross, imbagħad staġuna l-fillets bil-melħ u l-bżar.
2
Saws tat-tartar: sajjar żewġ bajd sħun, ħallihom jibred taħt ilma kiesaħ li jixxarrab, qaxxarhom, għaffġ il-ġolok permezz ta' skudella, żid il-mustarda u ħawwad l-żejt, imbagħad żid il-melħ u l-bżar, u fl-aħħar żid il-basliet u l-ħwawar ħodor. Irqaqu bil-ħall.
3
Panatura: ħallat flimkien id-dqiq, il-bajda mħabbta u l-cornflakes. Għatti l-fillets bil-panatura.
4
Qalli f'taġen f'żejt sħun għal madwar 3 minuti kull naħa sakemm isiru kannella deheb, imbagħad ħalli jiddrena fuq karta tal-kċina.
5
Iservu bis-saws tat-tar-tar.