Avec les professionnels, la jeunesse fait partie des cibles privilégiées du programme Mr.Goodfish depuis son lancement. Les différents aquariums impliqués dans le programme proposent des activités pédagogiques au sein de leurs structures ou dans les établissements scolaires. Les chefs de cuisine peuvent également s’engager pour proposer des produits de la mer de saison et durables à leurs élèves.
1 Mar 2019
La grande famille des Mugiliformes représente environ 80 espèces dont 6 sur nos côtes. Difficiles à distinguer, elles se caractérisent par : une tête aplatie avec une petite bouche, une coloration grise, une absence de ligne latérale et des nageoires dorsales séparées et courtes. Trois d’entre-elles sont régulièrement sur les listes saisonnières du programme Mr.Goodfish, […]
27 Mai 2019
Dans chaque pays européen, des centres de recherche, en partenariat avec des pêcheurs professionnels, réalisent des campagnes scientifiques pour acquérir différentes données (espèce, taille, poids, quantité…) qui leur permettront d’évaluer la ressource. Après les avoir analysées, les scientifiques de tous les états membres de l’Union Européenne émettent des avis scientifiques par espèce à travers le […]
15 Nov 2021
« Pour moi, en tant que restaurateur, Mr.Goodfish est une encyclopédie sur les espèces. Les informations fiables sur la consommation responsable des produits de la mer sont toutes ici […] » Durant la période automnale, nous avons rencontré le chef Alfredo MARTIN qui de par ses engagements pour la durabilité des produits, a choisi de faire adhérer […]