Kombu royal

Aussi connu sous le nom de : Baudrier de Neptune
couleur :
Brune
Distribution :
Généralement dans des eaux froides, au niveau de l’estran, parfois au niveau de la zone subtidale (située en dessous du
niveau de la marée basse, toujours sous l’eau); on la retrouve
abondante dans les zones de fort courant, sur les rochers.
Textures :
– Cru : croustillante
– Cuit : fondante
Saveurs :
– Cru : iodée, sucrée
– Cuit : sucrée avec des arômes des noisettes
Bénéfices nutritionnels :
Riche en minéraux, en calcium (8 fois plus que le lait), en iode, en magnésium, en phosphore, en potassium et en
sodium. Également riche en vitamines (A, B1, B12, C, E, F, K, PP). C’est aussi l’algue la plus riche en sucres.
Comment la manger : 
Utilisée comme exhausteur de goût, en assaisonnement.