Pétoncle géant

Le pétoncle géant1 (ou peigne hauturier) est un pectinidé comestible, qui vit dans l'Atlantique Nord-Ouest, de Terre-Neuve à la Caroline du Nord. On en consomme la noix (muscle adducteur) et éventuellement le corail (gonade). En France, la noix peut être désignée sous le terme noix de Saint-Jacques du Canada.
Sa coquille atteint souvent plus de 15 cm de diamètre et le muscle, la noix, plus de 5 cm de diamètre.