Salon « De la Mer à l’Assiette

Les thonidés

10 Août 2023

Si vous étiez de passage sur le port de Lorient cet été vous avez peut-être eu la chance de pouvoir assister à une débarque de thons. La campagne de pêche du germon est une institution dans cette cité portuaire. Les chalutiers font généralement cap au large de la pointe de Bretagne, pour plus de 5 […]

Portrait : Paulin Leconte, Comité Régional de la conchyliculture

30 Mai 2024

Présentation, mission et présentation du Comité Je m’appelle Paulin Leconte, je suis écologue de formation et je me suis orienté petit à petit vers la gestion de projet en environnement, d’abord dans les travaux publics, puis dans le secteur de la mobilité et enfin dans la filière aquacole. Chargé de mission Hauts-de-France au sein du […]

Les bienfaits des algues

18 Nov 2019

Depuis quelques années, la consommation des algues a évolué : essentiellement centrée sur les produits exotiques comme les sushis, salades, soupe miso auparavant, on les retrouve désormais sous différentes formes. Au cours d’un repas, les meilleurs moments pour consommer des algues semblent être l’apéritif, l’entrée ou même en accompagnement du plat principal : En chips, saupoudrées de […]