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Septembre, 2025
Our season recipes!
Crème de pois cassés, Capuccino de Hareng Doux
Crème de pois cassés, Capuccino de Hareng Doux
Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
Ingredients
•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...
Astuce culinaire : Le thon mi-cuit
Astuce culinaire : Le thon mi-cuit
Psst… Le gagnant du concours Mr.Goodfish vous dévoile quelques astuces pour sublimer la cuisson des thonidés et plus particulièrement du thon !
Ingredients
•Un gros morceau de thon cru•Huile d'olive•Haricots ou petits pois•5 Tomates•Sauce soja•Graines de sésame
Plie en croute de sel au thym-citron
Plie en croute de sel au thym-citron
Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech
Ingredients
•2 belles plies épaisses •250 g de gros sel •350 g de farine •Eau•2 œufs...
