Professionnel

Adhérent du mois : Mauro COLAGRECO

27 juin 2023

En mars dernier, nous avons eu l’immense plaisir de faire la connaissance du chef Mauro COLAGRECO et de son équipe.

Nous sommes ravis d’avoir pu rencontrer un chef si engagé dans la protection des océans qui propose une carte innovante, gourmande et unique. Chef du restaurant Mirazur à Menton, Mauro a pu obtenir, via sa passion, plusieurs reconnaissances au niveau mondial comme ses étoiles Michelin, le titre de meilleur restaurant du monde (2019) ou encore la 1^érecertification « Plastic Free » au monde.

Cet échange très enrichissant entre l’équipe du chef COLAGRECO et celle de Mr.Goodfish a permis la création de nouvelles synergies pour aider à la protection des océans.

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La valorisation des algues

11 Déc 2018

En tartare, en salade ou en sushi, les algues font de plus en plus parties de notre alimentation. Pourtant très prisées dans les pays asiatiques, elles sont peu consommées en Europe. Dans le milieu marin, il existe deux grandes catégories d’algues : les microalgues qui sont de tailles microscopiques, non-visibles à l’œil nu et les […]

Aquaculture

Les farines d’insectes

15 Oct 2018

Pourquoi les farines d’insectes utilisées en aquaculture sont-elles durables ? Les granulés utilisés en aquaculture contiennent tous les besoins protéiques, lipidiques, et autres nutriments essentiels aux espèces aquacoles. Ils sont, en partie, fabriqués à partir de farines et d’huiles de poissons. Les farines de poissons sont obtenues à partir de poissons sauvages gérés sous quotas, et […]

Evénement

Itechmer à Lorient & Semaine du goût

29 Nov 2021

Le rendez-vous international des professionnels de la pêche en France s’est tenu à Lorient du 6 au 8 octobre 2021. Durant les trois jours, de nombreuses conférences autour de différents thèmes visaient à sensibiliser et mobiliser les acteurs sur l’avenir du secteur. Mr.Goodfish a été invité à participer à l’une d’entre elle « Quand la com […]

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