Ryba

Sardynka europejska

Sardina pilchardus

Sardynka europejska
(GSA7) Golfa Lwia, (GSA9) Morze Liguryjskie i Północne Morze Tyrreńskie, (GSA10) Morze Tyrreńskie Centralne i Południowe, (GSA20) Wschodnie Morze Jońskie
Strefy połowowe
Dziki
Pochodzenie
15 cm
Minimalny rozmiar

Opis

Ciało jest wydłużone, cylindryczne i dość krępe. Brzuch nie jest ostro wyprofilowany. Grzbiet ma barwę od niebiesko-zielonej do oliwkowej, natomiast boki i brzuch są srebrzyste. Posiada charakterystyczne promieniowe bruzdy kostne na pokrywie skrzelowej (płytce skrzelowej). Na bokach, tuż pod grzbietem, często widoczny jest rząd ciemnych plam. Płetwa grzbietowa zaczyna się przed środkiem ciała.
Wielkość: Zazwyczaj od 15 do 20 cm, maksymalnie 27,5 cm.
Sardynka jest planktonofagiem (filtrującym). Żywi się głównie małymi skorupiakami planktonowymi (takimi jak widłonogi), a także fitoplanktonem (okrzemkami), które filtruje za pomocą kolców skrzelowych.

Informacja

Siedlisko
Jest to pelagiczna ryba morska zamieszkująca wody przybrzeżne, żyjąca w zwartych ławicach. Występuje głównie na głębokości od 10 do 100 metrów (czasami nawet do 150 metrów w nocy). Codziennie wykonuje migracje pionowe: w ciągu dnia pozostaje blisko dna, a nocą wypływa ku powierzchni.
Dystrybucja
Północno-wschodni Atlantyk: Od południowej Norwegii (rzadko) i Morza Północnego aż po Senegal.
Morza wewnętrzne: Licznie występuje w całym Morzu Śródziemnym (bardzo powszechnie w Morzu Adriatyckim i Morzu Tyrreńskim), Morzu Marmara i Morzu Czarnym.
Polecane przepisy
Główne danie
Ciasto z sardynkami

Ciasto z sardynkami

180 min • Średni

Czasami pojawia się przepis, który robi ogromne wrażenie, jest tak pewny siebie, że nie ma co w nim zmieniać. Czasami droga jest długa: od gotowanej ryby, którą była barwena w sosie cotriade, doszedłem do surowej ryby, która stała się sardynką… Czym będzie jutro?