Grillowane filety z ryby z gatunku vive, z sosem vierge
Par Par Le Chef Benoit FLAHAULT
Ten przepis został zaprezentowany podczas Międzynarodowych Targów Rolnictwa w 2017 roku
Składniki dla 4 osób
- 8 filetów z minoga
- 1 kandyzowana cytryna
- 10 cl oliwy z oliwek
- 10 cl oleju z pestek winogron
- 1 czerwona cebula
- 4 dojrzałe pomidory
- 4 pomarańcze krwiste
- 100 g cukru
- 40 g pistacji
- Bazylia
- Estragon
- Szczypiorek
- Sól, świeżo zmielony pieprz