Coquillage
Palourde japonaise d’élevage
Ruditapes philippinarum
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Zones de pêche
Élevage
Origine
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Taille minimale
Description
Sa coquille est de forme ovale, allongée, avec des côtes radiales et des stries concentriques très marquées, ce qui lui donne un aspect de "treillis" ou de "quadrillage" (d'où le nom carpet shell). les spécimens d'élevage présentent souvent une coquille plus propre et une croissance plus homogène en raison du calibrage. Bien que variable, les sédiments des parcs d'élevage peuvent influencer la teinte de la coquille (plus claire en sable pur, plus grise en milieu vaseux). Elle est sélectionnée pour sa croissance rapide (atteint la taille marchande de 3,5 à 4 cm en 18 à 30 mois selon la température de l'eau) et sa grande résistance au stress de transport. C'est un organisme filtreur qui se nourrit de phytoplancton et de matières organiques en suspension.
Habitat
L'habitat naturel est ici reproduit ou optimisé par l'homme. Zones de culture : Principalement dans la zone intertidale (estuaires, lagunes et baies abritées). Les palourdes sont semées dans des parcs sur des fonds de sable ou de gravier. Elles sont généralement cultivées sous des filets de protection (protection nets) pour éviter la prédation par les crabes, les dorades ou les oiseaux marins.
Distribution
La distribution d'élevage diffère de la distribution naturelle car elle dépend des concessions accordées. En Europe (Leader), l'Italie est le premier producteur européen (notamment dans la lagune de Venise et le delta du Pô). La France suit (bassin d'Arcachon, golfe du Morbihan, îles de Charente-Maritime). En Asie (niveau mondial), La Chine est le plus gros producteur mondial, suivie du Japon et de la Corée. En Amérique, très présente en aquaculture sur la côte pacifique (États-Unis et Canada/Colombie-Britannique).