Cette recette simple met en valeur le goût des sardines grâce à une salsa verde fraîche et parfumée aux herbes, aux câpres, à l’ail et au citron.
10 min
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Total
Facile
Niveau
2
Personnes
Ingrédients
1 boîte de sardines à l’huile d’olive (120 à 125 g)
1 tasse de persil plat grossièrement haché
½ tasse de coriandre fraîche grossièrement hachée
1 cuillère à soupe de câpres égouttées
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
½ cuillère à café de sel
Pain grillé, pour le service (facultatif)
Préparation
1
Préparer la salsa verde : Placer le persil, la coriandre, les câpres, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une sauce verte homogène. Verser la salsa verde dans un plat de service.
2
Cuire les sardines : Faire chauffer l’huile contenue dans la boîte de sardines dans une poêle. Faire revenir les sardines pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
3
Disposer les sardines chaudes sur la salsa verde. Servir immédiatement avec du pain grillé ou des tartines.
