Fisk

Sardin

Sardina pilchardus

Sardin
(GSA7) Lejonviken, (GSA9) Liguriska havet och norra Tyrrenska havet, (GSA10) Mellersta och södra Tyrrenska havet, (GSA20) Östra Joniska havet
Fiskeområden
Vild
Ursprung
15 cm
Minsta storlek

Beskrivning

Kroppen är långsträckt, cylindrisk och ganska kraftig. Buken är inte skarpt karenerad. Ryggen är blågrön till olivgrön, medan sidorna och buken är silverfärgade. Den har karakteristiska radiella benränder på gällocket (gälplattan). En rad mörka fläckar syns ofta på sidorna, strax under ryggen. Ryggfenan börjar framför kroppens mitt.
Storlek: Vanligtvis 15–20 cm, maximalt 27,5 cm.
Sardinen är en planktonätare (filterätare). Den livnär sig främst på små planktoniska kräftdjur (som kopepoder) samt på fytoplankton (diatomer) som den filtrerar med hjälp av sina gälspikar.

Information

Habitat
Det är en pelagisk kustfisk som lever i täta stim. Den förekommer främst på djup mellan 10 och 100 meter (ibland upp till 150 meter på natten). Den genomför dagliga vertikala vandringar: den håller sig nära botten under dagen och stiger upp mot ytan på natten.
Distribution
Nordöstra Atlanten: Från södra Norge (sällsynt) och Nordsjön till Senegal.
Inre hav: Förekommer rikligt i hela Medelhavet (mycket vanligt i Adriatiska havet och Tyrrenska havet), Marmarahavet och Svarta havet.
Rekommenderade recept
Huvudrätt
Sardinkaka

Sardinkaka

180 min • Medel

Ibland dyker ett recept upp, mäktigt och självsäkert – då ändrar man ingenting. Ibland är det en lång väg: från en tillagad fisk – en rouget grondin i en cotriade-gryta – har jag kommit fram till en rå fisk som har blivit en sardin… Vad kommer den att bli i morgon?