Platt prinċipali

Filetti tal-loach imsajra b’mod intens, marinata taċ-ċitru u taż-żebbuġa tal-baħar, patata mill-Baie de Somme

Sa Pascal Lefebvre – Auberge de la Marine

Filetti tal-loach imsajra b’mod intens, marinata taċ-ċitru u taż-żebbuġa tal-baħar, patata mill-Baie de Somme
25 min
Preparazzjoni
25 min
Tisjir
50 min
Total
Faċli
Livell
8
Nies

Ingredjenti

  • 4 fillets tal-loach
  • 250 grammi ta' patata
  • 1 lime, imqattgħa
  • 1 lemun, imqaxxar
  • 100 g berijiet tal-ġewż tal-baħar
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Melħ, bżar
  • Ġerminazzjonijiet friski ta' ħwawar
  • 1 mazz ta' ħaxix tal-basla, maqtugħ fin-fin

Preparazzjoni

1
Sajjar il-patata fil-qoxra tagħhom (ibda b'ilma kiesaħ melħin).
2
Marinata: ħallat flimkien il-meraq tal-lime u tal-lemun, iż-żejt taż-żebbuġa u nofs il-berries; żejjen bil-melħ u l-bżar, ħallat u s-siftah permezz ta' drapp tal-ġobon.
3
Qaxxar il-patata sħuna u żommha sħuna.
4
Aqta' l-filetti tal-loach f'strixxi irqaq u friġihom għal ftit.
5
Biex iservi: poġġi l-istrixxi tal-loach fuq il-patata sħuna, ixfer il-marinata fuqu, u għatti bil-berrijiet, il-ħwawar ħodor, il-germinati u fleur de sel.