Platt prinċipali

Fondue tal-Tomme bil-makkarell imsajjar bil-fwar u patata

Sa Régis-Hubert CLECH – Collège du Caraquet, Desvres

Fondue tal-Tomme bil-makkarell imsajjar bil-fwar u patata
25 min
Preparazzjoni
10 min
Tisjir
35 min
Total
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 500g ta' tomme tal-cider
  • 500g ġobon tomme mnixxef bil-ħaxix niexef
  • 500g fillets ta' sgombru mdud
  • 0.5 litri sidru jew birra
  • 4 tuffieħ
  • 1 baguette
  • ġewż tal-Indja
  • Ilma tal-lumi
  • Tewm
  • Bżar

Preparazzjoni

1
Neħħi l-qoxra mit-Tommes u aqta'hom f'dadi. Poġġihom fil-ġenb.
2
Qaxxar u sħaq it-tewm. Aqta' l-ħobż f'biċċiet.
3
Qaxxar, neħħi l-qalba u aqta' l-pommi f'biċċiet, imbagħad irrompi bihom ftit ġus tal-lumi.
4
Aqta' l-makkarell affumikat f'biċċiet u poġġih fil-friġġ.
5
Fondue: ħallat il-ġobon mal-tewm u nofs il-ċider jew birra, imbagħad żid il-bqija sakemm il-ħallat isir lixx.
6
Żejjen bil-ġewż tal-Indja u bżar. Isservi ma' sgombru maqtugħ f'biċċiet żgħar, ħobż u tuffieħ biex tinxtew fid-fondue tat-Tomme.