Platt prinċipali

Fillet tal-Spnott b’krema tal-parsnip u qargħat ta’ Brussell imqattgħin

Sa Chef cuisinier de l’Atlantique à Wimereux

Fillet tal-Spnott b’krema tal-parsnip u qargħat ta’ Brussell imqattgħin
20 min
Preparazzjoni
20 min
Tisjir
40 min
Total
Fuq medja
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • Fillets tal-Spnott
  • Il-qronfol tal-Brussell
  • Krem ta' zebbuġa
  • Biċċiet tal-bacon
  • Butir

Preparazzjoni

1
Iqalli l-filetti tal-Spnott fil-butir ċarifikat.
2
Ħalli jiddrena fuq karta tal-kċina.
3
Ħabbat l-istokk tal-ħut mal-butir sakemm jitħaxxan.
4
Sajjar il-purée tal-parsnip fil-court-bouillon.
5
Iqalli l-kabbaggi mqattgħin flimkien ma' biċċiet żgħar ta' bacon.
6
Poġġi l-purè tal-pastin fuq il-platt bil-kuchara.
7
Poġġi l-istake tal-Spnott fuq il-krema.
8
Żid il-weraq tal-qarabagħli separati ħdejn.
9
Ssajjar is-sos.