Crème de pois cassés, Capuccino de Hareng Doux

Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.

Ingredients

•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...

Plie en croute de sel au thym-citron

Recette de poissons plats par Régis Hubert-Clech

Ingredients

•2 belles plies épaisses •250 g de gros sel •350 g de farine •Eau•2 œufs...

Lieu noir en pâte feuilletée, légumes et curry

Ingredients

•2 carottes - 2 poireaux - 2 échalotes - 2 gousses d'ail•450 g de filet...