Grondin perlon

Chelidonichthys lucerna
Origine : Sauvage
Façade maritime : Manche/Mer du Nord
Zone de pêche : (IV) Mer du Nord - (VII) Manche
Taille minimale recommandée : 20 cm

Espèce non soumise à la réglementation, ne faisant pas l'objet de pression de pêche.
_____________________________________________________________________________

Description : Le Grondin Perlon (Chelidonichthys lucerna) , appelé dans certaines régions « rouget grondin », est reconnaissable grâce à ses nageoires pectorales bleues/vertes sur la face interne. Tout comme les autres espèces de grondin, il fait partie de la famille des Triglidae. Cette famille a la particularité de « gronder », en faisant vibrer leur vessie natatoire, ils émettent alors des grognements. Le grondin perlon peut mesurer jusqu’à 75 cm.

Habitat : Le grondin perlon fréquente les eaux de l’Atlantique Est, de la Norvège au Sénégal, ainsi qu’en mer Méditerranée et en Afrique du Sud. Il aime vivre sur le sable, la vase et les graviers du plateau continental et le bord du talus, jusqu’à 300 mètres de fond. Habitant sur le fond, ces poissons sont capables de « marcher » de courtes distances grâce aux trois premiers rayons de leurs nageoires pectorales. Ceux-ci ont évolué de façon à ressembler à des petites pattes qui servent aux déplacements mais aussi à détecter des proies sur le fond.

Alimentation : Il se nourrit surtout de crustacés : copépodes quand il est jeune, puis, lorsqu’il dépasse les 15 cm, son régime alimentaire s’étend aux crevettes, voire aux crabes pour les grondins perlons de 20 à 30 cm. Les plus gros spécimens peuvent capturer des poissons et des mollusques céphalopodes (calmars, etc.).

Découvrez nos recettes associées...

Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts…

Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts et tomates séchées

Ingrédients

- 8 filets de grondin perlon - 50 gr de chorizo- 100 gr de tomates...

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingrédients

Pour la pâte à raviole:250 g de farine200 g de jaune d'oeuf1 pincée de selPour...

Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges

Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges

Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.

Ingrédients

12 filets de grondins perlon désarêtés4 cœurs d'artichaut2 betteraves cuites1 échaloteHuile de noisetteVinaigre de XérèsSel,...

Grondin perlon à la sauce bonne femme

Grondin perlon à la sauce bonne femme

Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.

Ingrédients

8 filets de grondin perlon100 g de moules25 g de crevettes décortiquées10 g de fumet...

Filet de Mulet, artichauts violets, tomates cerises, espuma d’asperges…

Filet de Mulet, artichauts violets, tomates cerises, espuma d’asperges vertes

Cette recette fut proposée dans le cadre du salon "De la Mer à l'Assiette", lors de la Monaco Ocean Week 2018. La...

Ingrédients

5 Filets de Mulet250 gr de crème30 asperges vertes200 gr tomates cerises 5 artichauts violets2...