Borracho
Trigloporus lastoviza
Borracho
Trigloporus lastoviza
Silvestre
Fachada marítima : Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : Manche Ouest (VIIe) - Mer du Nord (IV)
Toast de grondin rouge et foie de lotte
Ingrédients pour 2 personnes
- Un grondin rouge déjà levé
- Foie de lotte en pot
- 4 tranches de pain au levain ou pain de campagne
- 1 citron jaune
- Herbes de saison (oseille, estragon, ...)
- Fleur de sel
Préparation :
Etape 1 :
Trancher le filet de grondin rouge du dos vers l’extérieur
Etape 2 :
Toaster le pain
Etape 3 :
Écraser comme un beurre le foie de lotte sur la tranche de pain
Etape 4 :
Recouvrir la tartine de morceaux de rouget
Etape 5 :
Ajouter les herbes, un peu de jus de citron et la fleur de sel
Puede tambien cocinar esta receta con...
Rubios
Lepidotrigla cavillone
Rubios
Lepidotrigla cavillone
Silvestre
Fachada marítima : Mediterráneo
Zonas de pesca : (GSA 8) Corse - GSA 7
Crego
Eutrigla gumardus
Crego
Eutrigla gumardus
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico
Zonas de pesca : (VIII) Golfe de Gascogne, Baie de Douardenez - Canal de Bristol (VIIf) - Manche Ouest (VIIe) - Mer Celtique méridionale (VIIh) - Mer Celtique septentrionale (VIIg)
Garneo
Trigla lyra
Garneo
Trigla lyra
Silvestre
Fachada marítima : Mediterráneo
Zonas de pesca : (GSA 8) Corse - GSA 7
Arete aleton
Chelidonichthys obscura
Arete aleton
Chelidonichthys obscura
Silvestre
Fachada marítima : Mediterráneo
Zonas de pesca : (GSA 8) Corse - GSA 7
Begel
Chelidonichthys lucerna
Begel
Chelidonichthys lucerna
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : Canal de Bristol (VIIf) - Golfe de Gascogne (VIII) - Manche Est (VIId) - Manche Ouest (VIIe) - Mer Celtique méridionale (VIIh) - Mer Celtique septentrionale (VIIg)
Rubios
Aspitrigla cuculus
Rubios
Aspitrigla cuculus
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte - Mediterráneo
Zonas de pesca : Canal de Bristol (VIIf) - Celtic Sea - Golfe de Gascogne (VIII) - Manche Ouest (VIIe)
Le encantará cocinar tambien
Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts…
Filets de grondin perlon au chorizo, risotto au parmesan, sauce d’artichauts et tomates séchées
Ingredientes
•- 8 filets de grondin perlon •- 50 gr de chorizo•- 100 gr de tomates...
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Grondin perlon à la sauce bonne femme
Cette recette fut réalisée dans le cadre des Semaines de la Mer, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingredientes
•8 filets de grondin perlon•100 g de moules•25 g de crevettes décortiquées•10 g de fumet...
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges
Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.
Ingredientes
•12 filets de grondins perlon désarêtés•4 cœurs d'artichaut•2 betteraves cuites•1 échalote•Huile de noisette•Vinaigre de Xérès•Sel,...