Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Etape 1 : Lever les filets de plie. Préchauffer votre four, en position Grill.
Etape 2 :Dans une casserole, mettre à fondre la moutarde, le cheddar ainsi que la moitié de la bière ambrée.
Etape 3 : Imbiber les tranches de pain de mie avec le reste de bière, les placer ensuite dans des petits ramequins.Superposer alors les filets de plie, puis le cheddar fondu et poivrer. Faire dorer 5 minutes, et c'est prêt !
Scophthalmus rhombus
Scophthalmus rhombus
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte - Mediterráneo
Zonas de pesca : (GSA 8) Corse - GSA 7 - Manche Est (VIId) - Manche Ouest (VIIe) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak y Kattegat (IIIa)
Lophius piscatorius
Lophius piscatorius
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : English Channel - Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Large (VIIId) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa) - Golfe de Gascogne - Sud (VIIIc) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak y Kattegat (IIIa)
Brosme brosme
Brosme brosme
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : Aguas de las Islas Feroe (Vb) - Costa noroeste de Escocia y Irlanda del Norte (VIa) - Golfe de Gascogne (VIII) - Mar de Barents - Mar de Noruega, Spitzberg y isla de los Osos (II) - Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (VII) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak y Kattegat (IIIa)
Microstomus kitt
Microstomus kitt
Silvestre
Fachada marítima : Bretaña/Atlántico - Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : Manche Est (VIId) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak y Kattegat (IIIa)
Pleuronectes platessa
Pleuronectes platessa
Silvestre
Fachada marítima : Canal de la Mancha/Mar del Norte
Zonas de pesca : (VIIa) Mer d'Irlande - Aguas de Islandia - Mer du Nord (IV) - VIIh à k
Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017.
•500 gr de tomme au foin•500 gr de tomme de cidre•500 gr de filets de...
•8 filets de plies•100g d’épinards•200g de ricotta•1 œuf•Sel & poivre
•8 filets de harengs fumés•1 oignon•10 cl de vinaigre de riz•50 cl de crème fraîche•2...
