Brill
Scophthalmus rhombus
Brill
Scophthalmus rhombus
Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic - Channel/North Sea
Fishing area : Manche Est (VIId) - Manche Ouest (VIIe) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak and Kattegat (IIIa)
Welsh de la mer
Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.
Ingrédients pour 4 Personnes :
- 600 g de cheddar
- 4 filets de Plie
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 15 cl de bière ambrée du Nord
- 4 à 6 tranches de pain de mie
- Poivre
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 min
Etape 1 : Lever les filets de plie. Préchauffer votre four, en position Grill.
Etape 2 :Dans une casserole, mettre à fondre la moutarde, le cheddar ainsi que la moitié de la bière ambrée.
Etape 3 : Imbiber les tranches de pain de mie avec le reste de bière, les placer ensuite dans des petits ramequins.Superposer alors les filets de plie, puis le cheddar fondu et poivrer. Faire dorer 5 minutes, et c'est prêt !
Also cook with...
Angler
Lophius piscatorius
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Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic - Channel/North Sea
Fishing area : (VII) English Channel and Celtic Seas - Barents Sea (I) - Golfe de Gascogne - Central (VIIIb) - Golfe de Gascogne - Large (VIIId) - Golfe de Gascogne - Nord (VIIIa) - Mer du Nord (IV) - Norway sea, Spitzberg and Bear Island (II) - Rockall et Ouest Ecosse (VI) - Skagerrak and Kattegat (IIIa)
Cusk
Brosme brosme
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Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic - Channel/North Sea
Fishing area : (Va) Icelandic waters - (XIIb) Nord des Açores - (XIV) Est du Groenland - Barents Sea (I) - Côte Nord-Ouest de l'Ecosse et Irlande du Nord (VIa) - Eaux féringiennes (Vb) - Eaux portugaises (IX) - Golfe de Gascogne (VIII) - Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest (VII) - Mer du Nord (IV) - Norway sea, Spitzberg and Bear Island (II) - Skagerrak and Kattegat (IIIa)
Lemon sole
Microstomus kitt
Lemon sole
Microstomus kitt
Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic - Channel/North Sea
Fishing area : Manche Est (VIId) - Mer du Nord (IV) - Skagerrak and Kattegat (IIIa)
European plaice
Pleuronectes platessa
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Wild
Coastline : Channel/North Sea
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