Πιάτο

Χταπόδι στιφάδο

Από Ανώνυμο

Αυτό το πιάτο είναι κυπριακής προέλευσης.

Χταπόδι στιφάδο
20 ελάχ
Παρασκευή
65 ελάχ
Μαγείρεμα
85 ελάχ
Σύνολο
Μεσαίο
Επίπεδο
4
Ανθρωποι

Υλικά

  • 450 γρ ντομάτες κομμένες στα τέσσερα
  • πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
  • 150 γρ ελαιόλαδο
  • 700 γρ κρεμμύδια κομμένα στα 4
  • 100 γρ κόκκινο κρασί
  • 50 γρ νερό
  • 1 κ.σ. ζωμό λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι
  • αλεσμένη κανέλα
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

1
Στο μπλέντερ, βάζουμε τις ντομάτες και πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε σε ένα δοχείο
2
Βράζω το χταπόδι και 50 ml λάδι μέχρι να βγάλει τα υγρά του
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε
4
Προσθέτουμε το χταπόδι, τις ντομάτες, το κρασί, το νερό, την πάστα ζωμού, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη δάφνη και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει
5
Σερβίρουμε
Συγγενικά είδη
Κεφαλόποδο
Χταπόδι

Χταπόδι

Octopus vulgaris

Προέλευση: Άγριο

Περιοχές: (GSA 5) Βαλεαρίδες Νήσοι, (GSA 7) Κόλπος του Λέοντα, (GSA 8) Κορσική, (IV) Βόρεια Θάλασσα, (VIId) Ανατολική Μάγχη, (VIIe) Δυτική Μάγχη, (VIIf) Κανάλι του Μπρίστολ, (VIIg) Βόρεια Κελτική Θάλασσα, (VIIh) Νότια Κελτική Θάλασσα, (VIII) Κόλπος της Βισκαΐας