Príomhchúrsa

Filéid lochair, uachtar cróch, glasraí úra ón margadh

Faoi Jackie Masse- Chef, Le Homard Gourmand

Filéid lochair, uachtar cróch, glasraí úra ón margadh
30 nóim
Ullmhúchán
15 nóim
Cócaireacht
45 nóim
Iomlán
Éasca
Leibhéal
4
Daoine

Comhábhair

  • 4 fhilé loisce
  • 1 chairéad ghainimh
  • 1 cairéad buí
  • 1 sealaid
  • 1 ciorcait bheag
  • 1 scilteog gairleoige
  • Ola olóige
  • 50 g im
  • 2.5 dL uachtair
  • Cróch
  • Salann, piobar, noitmig

Ullmhúchán

1
Gearr na glasraí ina gciúbanna beaga, frioch go réidh gan iad a dhonnú, cuir blastán orthu agus coinnigh te iad.
2
Gearr na filéid loach ina leath ar a fad chun na cnámha a bhaint, cuir blastán orthu más gá, agus rolláil suas iad.
3
Cuir na filéí rolláilte i bhfriochtán, cuir an t-uachtar agus an cróch leis, tabhair chun beirthe é, suanbhruith ar feadh nóiméid anuas, ansin cuir i leataobh é.
4
Leag na glasraí amach ar phláta, cuir na filéid loach ar a mbarr agus doirt an t-anlann cróch anuas orthu.