Príomhchúrsa
Saithéan friochta i bpanna le seacairí
30 nóim
Ullmhúchán
35 nóim
Cócaireacht
65 nóim
Iomlán
Meán
Leibhéal
4
Daoine
Comhábhair
- 4 shlis thinn de bhreac, gach ceann ag meá 250g, an craiceann orthu, gearrtha ar oscailt mar leabhar (gan chnámh)
- 1 spúnóg bhoird d'ola piseanna talún
- 4 cheann chicraí (díbheise)
- 40 g d'im
- dá shailéad
- 1 scilteog gairleoige
- 60 cl de lagar
- 100 g de Mharollais
- 2 spúnóg bhoird de chreamh le fuáil
- Pionann mór amháin de shnáitheanna cróch
- Trí ghéagóg balisam
Ullmhúchán
1
Scríob an craiceann den Maroilles, brúigh agus leáigh é i mbain-mhairé leis an uachtar buailte.
2
Mion-ghearr na seallóidí, slisigh an gairleog ina slisíní tanaí agus leáigh iad i 25 g d'im ar feadh 3 nóiméad.
3
Cuir leath an bheorach leis, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad os cionn teasa ísil, ansin cuir salann agus piobar air.
4
Gearr na diónna ina gceathrúna, cócaráil ar feadh 5 nóiméad i 35 g d'im ar an taobh amuigh, cas thart iad, caramalú iad, doirt an chuid eile den bheoir isteach agus suanbhruith go réidh, ansin cuir an gairleog agus na seallóidí leis.
5
Cuir ola ar thaobh na craicinn de na filéid ronnach le scuab, téigh friochtán, cócaráil ar feadh 8 nóiméad ar thaobh na craicinn, 2 nóiméad leis an gclúdach air, ansin 2 nóiméad gan an clúdach a bheith air, sa fhriochtán.
6
Cuir an cróch ag maothú i mbeagán beorach, measc na súnna cócaireachta agus an Maroilles leáite isteach ann, ansin cuir an chuid eile den bheoir leis os cionn teasa mheánaigh.
7
Socraigh an mhias ar an bpláta agus doirt an t-anlann anuas air; maisigh le duilleoga endive agus roinnt duilleog balsam nó coireandair.