Salmonete de fango

El cuerpo es alargado y comprimido lateralmente. El perfil del hocico es muy pronunciado (casi vertical), lo que lo distingue del salmonete (Mullus surmuletus). Posee un par de barbillones robustos bajo el mentón, esenciales para hurgar en el sedimento. Estos barbillones suelen ser más cortos que las aletas pectorales. El cuerpo es de color rojo rosáceo a anaranjado en el dorso y los flancos, aclarándose hacia el vientre, que es plateado. A diferencia del salmonete de roca, sus aletas no presentan bandas oscuras marcadas. El tamaño habitual oscila entre los 10 y los 20 cm, aunque puede alcanzar un tamaño máximo registrado de 38,2 cm. La mandíbula superior carece de dientes en los adultos, pero posee dientes en la mandíbula inferior y en el paladar. Es carnívoro y utiliza sus barbillones sensoriales para detectar a sus presas en el sedimento. Su dieta se compone principalmente de pequeños invertebrados bentónicos: gusanos poliquetos, moluscos bivalvos y pequeños crustáceos.