Tailler les filets de mulet en cubes et les faire tremper dans le jus de citron vert pendant 6 minutes.
Égoutter et ajouter le piment, la cébette ciselée, l’huile d’olive et la fleur de sel.
Mélanger les copeaux de cœur de palmier et de radis avec les filets de mulet.
Avant de servir, ajouter les croûtons de pain de mie.
Bonne dégustation !
Mugil cephalus
Mugil cephalus
Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic
Fishing area : Canal de Bristol (VIIf) - Golfe de Gascogne (VIII) - Manche Ouest (VIIe) - Mer Celtique méridionale (VIIh) - Mer Celtique septentrionale (VIIg)
Chelon labrosus
Chelon labrosus
Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic - Channel/North Sea - Mediterranean Sea
Fishing area : (GSA 8) Corse - Canal de Bristol (VIIf) - Golfe de Gascogne (VIII) - GSA 7 - Manche Est (VIId) - Manche Ouest (VIIe) - Mer Celtique méridionale (VIIh) - Mer Celtique septentrionale (VIIg) - Mer du Nord (IV)
Liza ramada
Liza ramada
Wild
Coastline : Brittany / AtlanticBrittany/Atlantic
Fishing area : Golfe de Gascogne (VIII)
•6 pièces de sardine•500 g de gros sel•3 gousses d'ail•Garniture club sandwich•3 tranches de pain...
Cette recette fut proposée dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
•
