Πιάτο

Τουρμπότ με μεσογειακό τρόπο

Από Recette chypriote de Luca et Anna

Τουρμπότ με μεσογειακό τρόπο
15 ελάχ
Παρασκευή
30 ελάχ
Μαγείρεμα
45 ελάχ
Σύνολο
Μεσαίο
Επίπεδο
4
Ανθρωποι

Συστατικά

  • 1 καλκάνι βάρους 1,5 kg, ήδη καθαρισμένο και εκσπλαχνισμένο
  • 300 g ντομάτες ντατερίνο
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1
Ξεπλύνετε τον καλκάνι και στεγνώστε τον προσεκτικά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τον σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόχαρτο. Ραντίστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
2
Κόψτε τις ντομάτες «ντατερίνο» στη μέση, βάλτε τις σε ένα μπολ και προσθέστε ελαιόλαδο, πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε τις ντομάτες με τα καρυκεύματα και μερικά κλαδάκια θυμάρι γύρω από τον καλκάνι.
3
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25 έως 30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Βεβαιωθείτε ότι η σάρκα έχει ψηθεί καλά πριν το βγάλετε από το φούρνο.
4
Σερβίρετε τον καλκάνι ζεστό, συνοδευόμενο από ψητές ντομάτες.
Συγγενικά είδη
Ψάρι  Ψάρι
Καλκάνι

Καλκάνι

Scophthalmus maximus

Προέλευση: Άγριο

Περιοχές: (IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Βόρεια Θάλασσα, (VIIf) Κανάλι του Μπρίστολ, (VIIg) Βόρεια Κελτική Θάλασσα, (VIIh) Νότια Κελτική Θάλασσα, (VIII) Κόλπος της Βισκαΐας