Είσοδος Ορεκτικό Πιάτο

Μαρινάτος κολιός ή σκουμπρί

Από Γιώργος Πορτέσιης

Αυτό το πιάτο είναι κυπριακής προέλευσης.

Μαρινάτος κολιός ή σκουμπρί
20 ελάχ
Παρασκευή
240 ελάχ
Μαγείρεμα
260 ελάχ
Σύνολο
Εύκολο
Επίπεδο
4
Ανθρωποι

Υλικά

  •  Φιλέτα κολιού ή σκουμπριού
  • Gros sel
  • Αλάτι, ξίδι
  •  Σκόρδο, δάφνη, ρίγανη
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1
Αλατίζεις τα φιλέτα για 2 ώρες.
2
Τα βάζεις σε ξύδι 6 ώρες.
3
Στη συνέχεια τα φυλάς σε λάδι με σκόρδο/ρίγανη.
4
Διατηρούνται στο ψυγείο για 5–6 μέρες.
Συγγενικά είδη
Ψάρι  Ψάρι
Σκουμπρί

Σκουμπρί

Scomber scombrus

Προέλευση: Άγριο

Περιοχές: (GSA 7) Κόλπος του Λέοντα, (GSA 8) Κορσική

Εναλλακτικά είδη
Ψάρι  Ψάρι
Κρανιός

Κρανιός

Argyrosomus regius

Προέλευση: Άγριο

Περιοχές: (VIIf) Κανάλι του Μπρίστολ, (VIIg) Βόρεια Κελτική Θάλασσα, (VIIh) Νότια Κελτική Θάλασσα, (VIII) Κόλπος της Βισκαΐας