Poisson
Saumon de l’atlantique d’élevage Mr.Goodfish
salmo salar
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Zones de pêche
Élevage
Origine
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Taille minimale
Description
C'est un poisson au corps fusiforme, hydrodynamique et puissant. Il possède une petite nageoire adipeuse entre la nageoire dorsale et la queue, caractéristique des salmonidés. Le dos est bleu-gris ou verdâtre, les flancs sont argentés et le ventre est blanc. Il présente de petites taches noires, souvent en forme de "X", principalement au-dessus de la ligne latérale. En élevage, ils sont généralement récoltés lorsqu'ils atteignent 3 à 6 kg. À l'état sauvage, certains individus peuvent dépasser 1,20 m pour plus de 30 kg.
Habitat
En élevage : Les saumons naissent dans des écloseries (eau douce). Une fois qu'ils ont atteint le stade de "smolt" (adaptation à l'eau de mer), ils sont transférés dans de grandes cages circulaires flottantes situées dans des fjords ou des baies abritées en pleine mer.
Distribution
Élevage (Aquaculture) : La production est concentrée dans les pays disposant de côtes fraîches et profondes. Les principaux producteurs mondiaux sont : la Norvège (leader mondial), le Chili (bien que l'espèce n'y soit pas indigène), l'Écosse (Royaume-Uni), le Canada et les Îles Féroé.