Crustáceo
Buey de mar
Cancer pagurus
fuera de temporada
—
Zonas de pesca
Pesca extractiva
Origen
15 cm (Lcarapace)
Tamaño mínimo
Descripción
Caparazón: Es muy ancho, de forma ovalada y robusto. Su textura es granulosa. El borde del caparazón presenta unos lóbulos redondeados característicos que recuerdan al borde de una tarta. El dorso suele ser de color marrón rojizo o rosáceo, mientras que el vientre es de color crema. Posee pinzas macizas y poderosas. Las puntas de los dedos de las pinzas son de un negro intenso, lo que constituye un rasgo distintivo importante de la especie. El caparazón puede alcanzar entre 25 y 30 cm de ancho en los ejemplares más grandes, con un peso que puede superar los 3 kg. Es un depredador y un carroñero. Utiliza sus poderosas pinzas para romper las conchas de los moluscos (mejillones, percebes) y los caparazones de otros crustáceos.
Hábitat
Especie bentónica (vive en el fondo). Los juveniles suelen encontrarse en la zona intermareal (debajo de las rocas durante la marea baja), mientras que los adultos prefieren aguas más profundas. Por lo general, se encuentra entre 1 y 100 metros de profundidad, aunque puede observarse hasta los 200 metros. Le gustan los fondos rocosos con grietas donde esconderse, pero también se encuentra en fondos de arena, grava o limo, donde puede enterrarse parcialmente.
Distribución
Su presencia se extiende desde el norte de Noruega (hasta las islas Lofoten) hasta Marruecos. Es muy abundante en torno a las islas Británicas, en el mar del Norte y en las costas del Canal de la Mancha y del Atlántico francés. Está presente, aunque es mucho más escaso, principalmente en la cuenca occidental (costas españolas y francesas).