Apéritif
Entrée
La piste de moules
Un peu de soleil dans nos assiettes avec pour cette recette du printemps, une préparation de moules typique de la côte Catalane à servir pour l’apéritif ! Pour une meilleure imprégnation des saveurs, il est conseillé de préparer la recette la veille.
45 min
Préparation
Facile
Niveau
4
Personnes
Ingrédients
- 2 litres de moules (500g de chair)
- 2 belles gousses d’ail
- Huile d’olive, persil, aneth (en fonction de vos goûts)
- Sel, poivre
Préparation :
1
Nettoyez les moules à l’eau claire.
2
Faites-les ouvrir à feu vif dans une casserole contenant un fond d’eau.
3
L’étape la plus fastidieuse : retirer chaque moule de sa coquille et laissez-les refroidir.
4
En attendant, préparer la marinade : hachez l’ail finement, et écrasez-le avec l’huile. Ajouter le reste de l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
5
Mélangez la marinade aux moules dans un pot fermé et laissez reposer. Servir frais.