La piste de moules

Un peu de soleil dans nos assiettes avec pour cette recette du printemps, une préparation de moules typique de la côte Catalane à servir pour l’apéritif ! Pour une meilleure imprégnation des saveurs, il est conseillé de préparer la recette la veille.

Etape 1 :
Nettoyez les moules à l’eau claire.
Etape 2 :
Faites-les ouvrir à feu vif dans une casserole contenant un fond d’eau.
Etape 3 :
L’étape la plus fastidieuse : retirer chaque moule de sa coquille et laissez-les refroidir.
Etape 4 :
En attendant, préparer la marinade : hachez l’ail finement, et écrasez-le avec l’huile. Ajouter le reste de l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Etape 5 :
Mélangez la marinade aux moules dans un pot fermé et laissez reposer.

Servir frais.