Plat
Dos de merlu poêlé, mariné à la verveine, oignons, céleri et tomates confites
150 min • Difficile
Poisson
Merlu
Merluccius merluccius
(IIIa) Skagerrak et Kattegat, (IV) Mer du Nord, (IXa) Eaux portugaises - Est, (VI) Rockall et Ouest Ecosse, (VII) Mer d'Irlande, Ouest de l'Irlande, Porcupine Bank, Manche orientale et occidentale, Canal de Bristol, Mer Celtique septentrionale et méridionale et sud-ouest de l'Irlande - est et ouest, (VIIIa) Golfe de Gascogne - Nord, (VIIIb) Golfe de Gascogne - Central, (VIIIc) Golfe de Gascogne - Sud, (VIIId) Golfe de Gascogne - Large
Zones de pêche
Sauvage
Origine
50 cm
Taille minimale
Description
Le merlu est un poisson marin de la famille des Merlucciidae. Il se distingue par un corps long et élancé, une tête large à grande bouche terminale, et des dents coniques bien développées, témoignant de son régime piscivore. Sa coloration va du gris argenté à brun clair sur le dos, il a les flancs argentés, le ventre est blanc.
Il possède deux nageoires dorsales (la première courte, la seconde longue), et une nageoire anale longue.
Sa taille courante va de 30 à 60 cm
Sa taille maximale peut aller jusqu'à 120 cm.
C'est une espèce principalement solitaire ou vivant en petits groupes, surtout chez les adultes.
Il possède deux nageoires dorsales (la première courte, la seconde longue), et une nageoire anale longue.
Sa taille courante va de 30 à 60 cm
Sa taille maximale peut aller jusqu'à 120 cm.
C'est une espèce principalement solitaire ou vivant en petits groupes, surtout chez les adultes.
Habitat
Le merlu européen est une espèce démersale à bentho‑pélagique, caractéristique du plateau continental et du talus.
Les substrats fréquentés sont les fonds vaseux ou sablo‑vaseux.
On le retrouve à une profondeur de 30 à 1 000 m, le plus souvent entre 100 et 400 m.
Son comportement est marqué par des migrations verticales journalières, il approche de la surface la nuit pour se nourrir et retourne en profondeur le jour.
Les juvéniles occupent généralement des zones plus côtières et moins profondes que les adultes.
Les substrats fréquentés sont les fonds vaseux ou sablo‑vaseux.
On le retrouve à une profondeur de 30 à 1 000 m, le plus souvent entre 100 et 400 m.
Son comportement est marqué par des migrations verticales journalières, il approche de la surface la nuit pour se nourrir et retourne en profondeur le jour.
Les juvéniles occupent généralement des zones plus côtières et moins profondes que les adultes.
Distribution
C'est une espèce atlanto‑méditerranéenne.
On la retrouve en Atlantique Nord‑Est de la Norvège au golfe de Guinée, en Manche, mer du Nord méridionale, golfe de Gascogne et en Méditerranée où il est largement réparti, avec de plus fortes densités en Méditerranée occidentale.
Absent de l’Atlantique Ouest.
Il existe plusieurs stocks distincts, gérés séparément (Atlantique Nord, Atlantique Sud, Méditerranée).
On la retrouve en Atlantique Nord‑Est de la Norvège au golfe de Guinée, en Manche, mer du Nord méridionale, golfe de Gascogne et en Méditerranée où il est largement réparti, avec de plus fortes densités en Méditerranée occidentale.
Absent de l’Atlantique Ouest.
Il existe plusieurs stocks distincts, gérés séparément (Atlantique Nord, Atlantique Sud, Méditerranée).
Position trophique
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