Crustacé
Tourteau
Cancer pagurus
Hors saison
—
Zones de pêche
Sauvage
Origine
15 cm (Lcarapace)
Taille minimale
Description
Carapace : Elle est très large, de forme ovale et robuste. Sa texture est granuleuse. Le bord de la carapace présente des lobes arrondis caractéristiques évoquant une bordure de tarte. Le dos est généralement brun rougeâtre ou rosé, tandis que le ventre est de couleur crème. Il possède des pinces massives et puissantes. Les extrémités des doigts des pinces sont d'un noir profond, ce qui est un signe distinctif majeur de l'espèce. La carapace peut atteindre 25 à 30 cm de largeur chez les plus gros spécimens, pour un poids pouvant dépasser 3 kg. C'est un prédateur et un charognard. Il utilise ses pinces puissantes pour briser les coquilles de mollusques (moules, berniques) et les carapaces d'autres crustacés.
Habitat
Espèce benthique (vit sur le fond). Les juvéniles se trouvent souvent dans la zone intertidale (sous les rochers à marée basse), tandis que les adultes préfèrent les eaux plus profondes. On le trouve généralement entre 1 et 100 mètres de profondeur, bien qu'il puisse être observé jusqu'à 200 mètres. Il affectionne les fonds rocheux avec des crevasses pour se cacher, mais on le trouve aussi sur des fonds de sable, de gravier ou de vase, où il peut s'enfouir partiellement.
Distribution
Sa présence s'étend du nord de la Norvège (jusqu'aux îles Lofoten) jusqu'au Maroc. Il est très abondant autour des îles Britanniques, en mer du Nord et sur les côtes de la Manche et de l'Atlantique français. Il est présent mais beaucoup plus rare, principalement dans le bassin occidental (côtes espagnoles et françaises).