Apéritif
Poisson
Rascasse rouge
Scorpaena scrofa
Hors saison
—
Zones de pêche
Sauvage
Origine
30 cm
Taille minimale
Description
Massif et robuste, de couleur généralement rouge brique à orangé, parsemé de taches sombres. Elle possède de nombreux lambeaux cutanés sur la tête et les flancs, ce qui l'aide à se camoufler. Sa tête est très large avec de nombreuses épines. Un trait distinctif majeur est la présence de lambeaux cutanés sur la mâchoire inférieure (absents chez d'autres espèces proches). Les rayons de la nageoire dorsale sont équipés de glandes à venin. La piqûre est très douloureuse mais rarement mortelle pour l'homme. Elle peut atteindre une taille maximale de 50 cm (certains records à 66 cm), mais la taille commune est d'environ 30 cm. Elle peut peser jusqu'à 3 kg. C'est un prédateur vorace qui se nourrit principalement de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle aspire ses proies par une ouverture brutale de la bouche.
Habitat
Espèce marine, benthique (vit sur le fond) et sédentaire. On la trouve généralement entre 20 et 200 mètres, mais elle peut descendre jusqu'à 500 mètres. Elle préfère les fonds rocheux, les zones coralligènes ou les fonds de graviers et de sable à proximité des rochers. Elle passe la majeure partie de son temps immobile sur le fond, utilisant son camouflage (mimétisme) pour chasser à l'affût.
Distribution
Sa distribution couvre principalement l'Atlantique Est et la Méditerranée. Du golfe de Gascogne jusqu'au Sénégal, incluant les archipels des Açores, de Madère et des îles Canaries. Elle est présente dans tout le bassin méditerranéen (très commune), mais absente ou extrêmement rare en mer Noire.
Position trophique
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