Welsh de la mer
Welsh de la mer

Cette recette fut réalisée par les élèves du Lycée professionnel Ile Jeanty à Dunkerque, dans le cadre des Semaines de la Mer 2019, organisées par le CPIE Flandres-Maritimes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de cheddar
  • 4 filets de Plie
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 15 cl de bière ambrée du Nord
  • 4 à 6 tranches de pain de mie
  • Poivre

Lever les filets de plie.
Préchauffer votre four, en position Grill.
Dans une casserole, mettre à fondre la moutarde, le cheddar ainsi que la moitié de la bière ambrée.
Imbiber les tranches de pain de mie avec le reste de bière, les placer ensuite dans des petits ramequins.
Superposer alors les filets de plie, puis le cheddar fondu et poivrer.
Faire dorer 5 minutes, et c'est prêt !


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Sauvage

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Sauvage

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Plie (Carrelet)

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Pleuronectes platessa

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