Le 18 juin 2025, dans le cadre de la <\/span>Semaine verte de l\u2019UE<\/b> et \u00e0 l\u2019occasion de la <\/span>Journ\u00e9e mondiale de la gastronomie durable<\/b>, les projets europ\u00e9ens <\/span>Mr.Goodfish 3.0<\/b> et <\/span>VeriFish<\/b>, financ\u00e9s par l\u2019Union europ\u00e9enne, ont coorganis\u00e9 un webinaire intitul\u00e9 :<\/span> Le webinaire a r\u00e9uni des communicants scientifiques, des coordinateurs de projet, des chefs cuisiniers et des parties prenantes de toute la cha\u00eene de valeur des produits aquatiques, afin d\u2019explorer \u00e0 quoi pourrait ressembler une consommation responsable aujourd\u2019hui \u2013 et comment nous pouvons tous contribuer \u00e0 transformer la fa\u00e7on dont nous p\u00eachons, produisons, pr\u00e9parons et consommons les produits aquatiques.<\/span><\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e9nement \u00e9tait mod\u00e9r\u00e9 par <\/span>Clara Boissenin<\/b>, cheffe de projet europ\u00e9enne et communicante scientifique au sein d\u2019Ecsite, \u00e9galement responsable de la communication du projet Mr.Goodfish 3.0. Clara a ouvert le webinaire en invitant les participants \u00e0 partager des plats typiques de produits de la mer de leurs r\u00e9gions, soulignant ainsi la diversit\u00e9 culturelle des habitudes alimentaires maritimes en Europe.<\/span><\/p>\n Sara Pittonet Gaiarin<\/b>, cheffe de projet senior chez Trust-IT Services et coordinatrice du projet VeriFish, a pr\u00e9sent\u00e9 cette initiative qui vise \u00e0 \u00e9tablir un <\/span>cadre d\u2019indicateurs v\u00e9rifiables de durabilit\u00e9<\/b> pour les produits aquatiques. Ces indicateurs couvrent trois grandes cat\u00e9gories :<\/span><\/p>\n Un <\/span>prototype d\u2019application web<\/b> est en cours de d\u00e9veloppement pour permettre aux consommateurs et aux professionnels d\u2019acc\u00e9der, esp\u00e8ce par esp\u00e8ce, \u00e0 des informations fiables sur la durabilit\u00e9 et la valeur nutritionnelle. En parall\u00e8le, VeriFish construit une <\/span>communaut\u00e9 de pratique<\/b> et invite les parties prenantes \u00e0 co-cr\u00e9er des outils p\u00e9dagogiques et num\u00e9riques.<\/span><\/p>\n H\u00e9l\u00e8ne Buisson<\/b>, charg\u00e9e de mission \u00e0 Nausica\u00e1 \u2013 Centre National de la Mer, a ensuite pr\u00e9sent\u00e9 l\u2019\u00e9volution du programme <\/span>Mr.Goodfish<\/b>, lanc\u00e9 en 2010, et aujourd\u2019hui renforc\u00e9 sous le nom de <\/span>Mr.Goodfish 3.0<\/b> gr\u00e2ce au soutien du programme Horizon Europe.<\/span><\/p>\n Mr.Goodfish 3.0 vise \u00e0 \u00e9tendre les recommandations saisonni\u00e8res et durables aux <\/span>esp\u00e8ces d\u2019eau douce<\/b>, aux <\/span>produits d\u2019aquaculture<\/b> et \u00e0 <\/span>tous les bassins maritimes europ\u00e9ens<\/b>. Le projet d\u00e9veloppe :<\/span><\/p>\n Le programme travaille en \u00e9troite collaboration avec les <\/span>chefs et le secteur de la restauration<\/b>, pour mettre en avant des esp\u00e8ces m\u00e9connues, sensibiliser les \u00e9l\u00e8ves en \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re et soutenir les professionnels engag\u00e9s dans des pratiques plus durables.<\/span><\/p>\n La deuxi\u00e8me partie du webinaire a donn\u00e9 la parole \u00e0 un <\/span>panel inspirant<\/b>, r\u00e9unissant :<\/span><\/p>\n
\n<\/span> \u00ab Peut-on encore manger des produits de la mer ? Adopter une consommation et une production responsables de produits de la mer, d\u2019eau douce et d\u2019aquaculture pour prot\u00e9ger la biodiversit\u00e9 marine. \u00bb<\/b><\/p>\nPr\u00e9sentation des projets : VeriFish et Mr.Goodfish 3.0<\/b><\/h2>\n
VeriFish<\/b><\/h3>\n
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Mr.Goodfish 3.0<\/b><\/h3>\n
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\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\nUne table ronde entre p\u00eacheurs, chefs, nutritionnistes et citoyens<\/b><\/h2>\n
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\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n